過新年時的早餐～！

過年期間早餐店沒有營業(仔細找還是有啦，經濟不景氣，很多人還是努力工作....)！
只好自己做蛋餅了！冰箱裏只有餛飩皮，就用這個吧！
不過我覺得還是用水餃皮比較好吃！因為感覺有點粉粉的！


首先，先用水將餛飩皮黏起來變成一大張！


一般水餃皮我是用大約四張，這個餛飩皮比較小，所以我黏了六張！


打個蛋，加上蔥花，把蛋打勻！


然後就下鍋煎啦！重點是熱鍋冷油，就是鍋要熱，然後放油後立刻下蛋，這樣好像比較不沾鍋！(我是看美食節目曾經這樣介紹過，詳情可以去Google找)



然後將麵皮鋪上去，等到蛋熟了以後，翻面！



忘記拍翻面後的蛋餅，這時可以灑點白胡椒粉，或是胡椒鹽！然後等到麵皮熟了，就可以折一折起鍋了！


淋上醬油膏，滋味更棒喔～！